Sopa de chirivía abundante con chips de chirivía

Una sopa de invierno abundante y cálida con chirivías y tomillo fresco.

Esta sopa de chirivía suave y sedosa está cubierta con crujientes chips de chirivía fritos para textura y crujiente.

a grey bowl of parsnip soup on a wooden bench, topped with parsley and parsnip chips

Me encanta cultivar chirivías en el jardín porque son un placer para el invierno.

En mi jardín sombreado tengo que sembrar mis semillas de chirivía a fines de la primavera si las quiero en invierno, por lo que es necesario planificar un poco con anticipación. Sin embargo, vale la pena para estas verduras de raíz dulce.

Una sopa de chirivía simple pero abundante es una excelente manera de preparar chirivía, y se eleva con la adición de chips de chirivía crujientes. Son adictivamente buenos.

Sopa de chirivía

La sopa es muy simple.

La cebolla y el ajo se saltean en aceite de oliva, junto con un poco de tomillo fresco. Se agrega la pastinaca y se fríe, luego se cubre con caldo de verduras y un poco de nuez moscada. Se cuece a fuego lento hasta que la pastinaca esté suave, luego se mezcla hasta que quede suave como la seda.

En este punto, se puede agregar un trago de crema a la sopa, aunque eso es completamente opcional. Dejar la crema afuera significa que esta es una sopa vegana de chirivía.

Mientras la sopa está hirviendo a fuego lento, las papas fritas de chirivía están hechas y son la mejor adición.

a side angle of a grey bowl of parsnip soup on a wooden bench, topped with parsley and parsnip chips

Chips de chirivía

Las virutas de chirivía se hacen pelando astillas de una chirivía grande usando un pelador de patatas. Tantas astillas largas como sea posible. Cualquier núcleo de chirivía restante que no pueda pelar cuando sea demasiado pequeño, se puede agregar a la sopa.

Luego las papas fritas se fríen en una cacerola llena con aproximadamente 1 cm de aceite de cocina caliente.

Freírlos en lotes hasta que estén crujientes y dorados, y dejarlos escurrir bien antes de espolvorear con un poco de sal y servir.

fried parsnip chips

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Parsnip soup in a bowl

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Chirivía abundante Sopa con chips de chirivía

Sedoso sopa de chirivía suave cubierta con crujientes chips de chirivía.
Curso Aperitivo
Cocina Nueva Zelanda
Palabra clave Chirivía

Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 25 minutos

Porciones 6 personas
Calorías 71 kcal

Ingredientes

Sopa

  • 2 tbsp aceite de oliva
  • 1 grande cebolla marrón cortado en cubitos
  • 3 clavos de olor ajo aplastada
  • 1 1/2 cucharada tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 tsp Nuez de tierra
  • 450 gramos chirivías fregado y en cubos
  • 1 litro caldo de verduras
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil fresco y crema para servir Opcional

Chips de chirivía

  • 1 grande chirivía
  • Aceite de oliva para llenar una sartén de 1 cm de profundidad
  • 1/4 cucharadita Sal

Instrucciones

  • Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y las cebollas. Cocine las cebollas durante 5 minutos hasta que comiencen a ser translúcidas.
  • Agregue el ajo y el tomillo fresco y saltee durante unos minutos más antes de agregar el cubos de chirivía y cocinar por 3 minutos.
  • Vierta sobre el caldo de verduras y agregue la nuez moscada.
  • Hierva la sopa y cocine a fuego lento durante 15 más o menos minutos hasta que la pastinaca esté completamente blanda.
  • Mientras la sopa está hirviendo, use una peladora de papas para pelar las astillas de un gran chirivía. Tantas astillas largas como sea posible. Cualquier núcleo de pastinaca restante que no pueda pelar cuando sea demasiado pequeño, se puede agregar a la sopa.
  • Coloque una sartén poco profunda en la estufa y vierta 1 cm de aceite. Calienta la sartén a fuego alto.
  • Deje que el aceite se caliente, pero don & # 039; t toma tus ojos fuera ya que esto sucederá rápidamente. Pruebe que esté lo suficientemente caliente dejando caer una pequeña astilla de chirivía. Debe chisporrotear y freír de inmediato.
  • Fríe las virutas de chirivía en varios lotes ya que enfriarán el aceite hacia abajo, y necesita volver a la temperatura lo más rápido posible. Freírlos hasta que estén crujientes y dorados, y dejarlos escurrir bien antes de espolvorearlos con un poco de sal.
  • Una vez que la pastinaca en la sopa esté suave, revuelva la sopa hasta que quede suave y sedosa. Añadir sal y pimienta al gusto. Se puede agregar crema en esta etapa si es necesario.
  • Servir caliente, cubierto con perejil fresco y las hojuelas de chirivía .

Nutrición

Calorías: 71 kcal | Carbohidratos: 17 gramo | Proteína: 1 gramo | Gordo: 1 gramo | Grasa saturada: 1 gramo | Sodio: 10 mg | Potasio: 334 mg | Fibra: 4 gramo | Azúcar: 5 gramo | Vitamina A: 83 IU | Vitamina C: 18 mg | Calcio: 43 mg | Hierro: 1 mg

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