C贸mo hacer ensalada de col sin receta

En pocas palabras, la ensalada de col es una ensalada hecha de repollo rallado y junto con otras verduras picadas o ralladas unidas con mayonesa, vinagreta u otro aderezo y, a veces, aromatizadas con hierbas o frutas.

La palabra ensalada de col proviene de dos palabras holandesas: kool que significa repollo y sla una abreviatura de ensalada 鈥 koolsla . La ensalada de col a veces se llama 鈥渆nsalada fr铆a鈥, lo que probablemente sea un malentendido, pero describe acertadamente c贸mo se sirve esta ensalada de col, fr铆a (excepto cuando se sirve caliente como 鈥渆nsalada de repollo caliente鈥, que es otra historia).

Hay muchas variaciones en los ingredientes de la ensalada de col; dos denominadores comunes son la col y el aderezo para unir los ingredientes.

C贸mo hacer ensalada de col sin receta:

Para hacer ensalada de col sin receta, primero debes decidir qu茅 verduras (o frutas) combinar con la col y luego, en segundo lugar, con el aderezo. Estas decisiones son totalmente una cuesti贸n de sabor y gusto. La ensalada de col puede ser dulce y afrutada o agria y picante.

Rendimiento / porciones de repollo. Una cabeza de repollo de una libra rinde de 4 a 5 tazas cuando se desmenuza o se corta en rodajas finas. Un repollo de dos libras producir谩 9 a 14 tazas cuando se corta en rodajas finas; una col de tres libras, 16 a 16 tazas. Una libra de repollo servir谩 a tres personas, es decir, tres porciones. Si combina el repollo con otras verduras o frutas, tambi茅n rallado o en rodajas, necesitar谩 menos repollo. El rendimiento de ingrediente s贸lido b谩sico es de 4 a 5 tazas de repollo rallado u otra verdura para servir tres generosamente.

Preparaci贸n de repollo. Para preparar el repollo, use repollo verde, repollo rojo, repollo saboya, repollo napa o una combinaci贸n de estos 鈥 corte y deseche las hojas exteriores duras, corte la cabeza en cuartos, retire el coraz贸n, gire el lado cortado hacia abajo y corte transversalmente en tiras finas con un cuchillo afilado o puede cortar el repollo en rodajas finas con un cortador de repollo. Coloque el repollo en un taz贸n grande hasta que est茅 listo para agregar los otros ingredientes. (Puede permitir que el repollo se marchite despu茅s de triturarlo, aproximadamente 1 hora).

Para una ensalada de col m谩s sabrosa, salar la col desmenuzada, dejar secar durante una hora, enjuagar, escurrir y secar; esto extrae el agua del repollo y su dulzura frutal es reemplazada por un sabor m谩s complejo y sabroso.

Agregue otras verduras y frutas para darle sabor y color. El repollo es el ingrediente principal de la ensalada de col, pero se pueden agregar otras verduras para darle sabor , aroma y color. Las adiciones pueden variar desde la mitad hasta un tercio, cuarto, quinto o menos del repollo utilizado. Aqu铆 hay algunas sugerencias de frutas y verduras frescas para la ensalada de col y las cualidades de sabor que aportan:

  • Col lombarda 鈥 鈥 por sus cualidades picantes y picantes y su color.
  • Zanahorias ralladas (1 zanahoria mediana rallada equivale aproximadamente a 1 taza) 鈥攑ara un sabor dulce , crujiente y color.
  • Apio picado grueso (1 tallo mediano a grande picado equivale aproximadamente a 1 taza) 鈥 para una textura crujiente y sabor.
  • R谩banos rallados gruesos (9 r谩banos grandes rallados equivalen aproximadamente a 1 taza) 鈥攑ara pimienta sabor, crujiente y color.
  • Cebolla blanca o roja en rodajas o en cubos peque帽os lo m谩s finos posible, para obtener una dulzura picante y rojo para el color.
  • Cebolletas o cebolletas en rodajas, para un sabor dulce y picante.
  • Pimiento morr贸n 鈥 verde o rojo 鈥 en rodajas 鈥 para sabor y color dulce.
  • Chiles jalape帽os o serranos 鈥 sin semillas ni tallos (en rodajas finas) para un picante moderado , sabor vegetal verde.
  • Coliflor en rodajas finas, para un sabor dulce y ligeramente a nuez.
  • Ra铆z de apio (apio nabo) cortada en juliana de cerillas 鈥 para un sabor a apio pronunciado.
  • Colinabo cortado en juliana de palitos de f贸sforo, para una frescura picante.
  • Pepino picado: para un agradable sabor fresco y crujiente.
  • Pera sin coraz贸n y picada en trozos grandes (1 pera mediana es aproximadamente 1 taza picada) 鈥 por dulzura; use peras rojas para el color.
  • Manzana sin coraz贸n y picada en trozos grandes (1 manzana mediana es aproximadamente 1 taza picada) 鈥 para sabor dulce o agrio; use rojos para el color.
  • Naranja o mandarina seccionada 鈥 para dulzura y color.
  • Pi帽a 鈥 para un sabor agridulce.
  • Frambuesas 鈥 para sabor y color dulce, ligeramente 谩cido, negro, dorado o rojo.
  • Ar谩ndanos 鈥 para un sabor dulce, color y crujiente.
  • Pasas sin semillas 鈥 para un sabor dulce y masticable.
  • perejil italiano picado, para obtener un sabor fresco, picante y ligeramente picante.
  • Berro 鈥 para un sabor picante, picante y ligeramente amargo.

Aderezo de ensalada de col para darle sabor y unir los ingredientes:

Use mayonesa, vinagreta u otro aderezo para unir la ensalada de col. El aderezo solo debe cubrir el repollo y otros ingredientes.

Aderezo de mayonesa. El aderezo de mayonesa es una salsa fr铆a, espesa y cremosa compuesta b谩sicamente de huevo, aceite y vinagre (谩cido), a eso se a帽aden especias para darle un toque picante. Simplemente puede comprar mayonesa o puede hacer mayonesa (para producir 1 taza: 1 cucharadita de yema de huevo, una cucharada de agua y 14 onzas de aceite vegetal (la adici贸n de especias o arom谩ticos adicionales para condimentar es variable), bata la yema, roc铆e con aceite mientras bate hasta que la mezcla est茅 lo suficientemente espesa como para adherirse al batidor, no m谩s. Los arom谩ticos incluyen los 谩cidos como jugo de lim贸n, vinagre, vinagre de vino, vinagre de vino de arroz, sidra o jugo de naranja.)

Aderezo de vinagreta. El aderezo de vinagreta es una emulsi贸n temporal (es decir, agitar para usar) de aceite y vinagre, generalmente tres partes de aceite por una parte de vinagre, sazonado con hierbas, especias, sal y pimienta. Nuevamente, simplemente puede comprar vinagreta o puede hacer vinagreta. (El aceite de oliva es una opci贸n incomparable para la vinagreta; use vinagre de vino tinto o blanco o jugo de lim贸n o vinagre picante). Para la ensalada de col, se puede sustituir el aceite por crema combinado con vinagre picante. Agite la mezcla en un frasco tapado.

Condimentos. Tanto a la mayonesa como a la vinagreta se pueden a帽adir condimentos y aromas: sal y pimienta reci茅n molida al gusto, ajo picado, mostaza, miel, az煤car, jengibre pelado y finamente picado, yogur, crema agria, crema fresca y crema batida son algunos.

Proporci贸n de aderezo a s贸lidos: Necesitar谩 aproximadamente 陆 taza de aderezo por cada 4 tazas de repollo y verduras ralladas. Esto es para cubrir ligeramente las verduras con el aderezo.

Guarniciones. Las guarniciones, tambi茅n, se agregan f谩cilmente a la mezcla terminada de repollo y aderezo. Aqu铆 hay algunas guarniciones para la ensalada de col: man铆, salado o tostado y sin sal, anacardos, nueces, queso parmesano, queso azul, trozos de tocino, semillas de eneldo, alcaravea, perejil, frambuesas, gajos de mandarina, decore al gusto.

Poni茅ndolo todo junto: haciendo ensalada de col:

Paso 1: Prepare el ap贸sito.

Paso 2: Combine en un taz贸n grande el repollo deshuesado y desmenuzado con su elecci贸n de verduras y frutas agregadas, tambi茅n desmenuzadas, y sacudida.

Paso 3: Vierta el aderezo sobre el repollo y mezcle ligeramente; agregue suficiente aderezo para cubrir uniformemente todas las verduras (o frutas). Sazone la mezcla con sal y pimienta reci茅n molida al gusto. Cubra y enfr铆e por 30 minutos a 3 horas permitiendo que los sabores penetren y el repollo se ablande. La ensalada de col se mantendr谩 en el refrigerador hasta por tres d铆as, pero si agrega mayonesa es mejor enfriar y servir en 100 minutos.

Paso 4: Decorar y servir. La ensalada de col es un gran complemento para las chuletas de cerdo, el cerdo asado, el jam贸n al horno, los alimentos a la parrilla, los s谩ndwiches, las hamburguesas e incluso las crepes saladas.

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