Cómo cultivar saúco

Grow elderberry El saúco crece en huertos familiares.

El saúco es un arbusto grande o un árbol pequeño que lleva grandes racimos de pequeñas flores blancas o de color crema a fines de la primavera; Estos son seguidos por racimos de bayas pequeñas, lisas, redondas de color negro o azul-negro a fines del verano.

Hay 200 especies de saúco que crecen en todo el mundo; algunos son comestibles algunos no lo son.

Las bayas de saúco americanas y europeas son comestibles. Son de sabor suave. Algunos dicen que las bayas de saúco saben a una combinación de uva, frambuesa y mora.

Las bayas de saúco saben mejor cuando se cocinan con frutas más dulces o frutas que son más ácidas que las de saúco. Las bayas de saúco se pueden usar en tartas, pasteles y otros postres o procesarlas en gelatina, jugo o vino.

Las bayas de saúco se pueden usar como sustitutos de los arándanos en muchas recetas.

Mejor clima y sitio para cultivar saúco

  • Las bayas de saúco crecen en las zonas USDA 2 a 9. La baya del saúco es una de las frutas más resistentes.
  • Plante bayas de saúco a pleno sol o sombra parcial. Las bayas de saúco no crecen bien en climas cálidos y secos
  • Cultive bayas de saúco en un suelo rico en compost y bien drenado.
  • Las bayas de saúco prefieren un pH del suelo de 6 a 7.

Elección de la planta de saúco adecuada

Hay más de 100 variedades de saúco. Algunos son comestibles y otros son venenosos. Elija las bayas de saúco con cuidado. Aquí hay variedades comestibles:

  • Anciano americano ( Sambucus canadensis ): nativo en la mayor parte de los Estados Unidos y Canadá; esta planta crece 6 a 12 pies de altura; hay varias variedades comestibles mejoradas; incluyen: “Adams2” (cultivo productivo, resistente a enfermedades), “Johns” (bayas sabrosas, polinizador para “Adams”), “Kent”, “Nova”, “York”. Esta planta es nativa de muchas regiones de los Estados Unidos.
  • Saúco europeo ( nigra ): esta variedad crece casi como un árbol y requiere mucho espacio; crece 10 a 30 pies de altura; use las bayas para conservar y hornear; Crece en las zonas 5 a 8.
  • Saúco azul ( caerulea ): las bayas azules o moradas pueden convertirse en vino de saúco, mermelada, jarabe y pasteles; los racimos de flores se pueden sumergir en masa y freír; los pétalos se pueden comer crudos o se pueden convertir en un té fragante y sabroso.

Polinización de saúco

  • Las bayas de saúco no son fructíferas, sin embargo, para obtener el mejor conjunto y rendimiento de fruta, siembre al menos dos variedades diferentes.

Espaciado de saúco

  • Las bayas de saúco crecen 5 a 10 pies de alto y 3 a 6 pies de ancho. Plantas espaciales separadas al menos 6 pies

Siembra de saúco

  • Plante bayas de saúco de raíz desnuda o en maceta en otoño o primavera. No plantar si el suelo está congelado o anegado.
  • Plantar bayas de saúco en un lugar protegido, fuera de vientos fuertes.
  • Si el suelo es neutral o naturalmente alcalino; considere plantar bayas de saúco en un lecho elevado rico en suelo ácido.
  • Riegue a fondo la planta joven antes de trasplantar.
  • Prepare un agujero la mitad de nuevo tan profundo como el cepellón del trasplante y el doble de ancho. Humedezca el agujero.
  • Agregue una taza de harina de huesos o fertilizante orgánico de liberación lenta al fondo del hoyo. Cubra el fertilizante con una capa delgada de tierra.
  • Masajea el cepellón para separar las raíces antes de colocar la planta en el hoyo.
  • Coloque la planta en el hoyo para que el suelo alrededor de la corona del trasplante esté nivelado con el suelo circundante.
  • Firme en el suelo alrededor del cepellón trasplantado asegurándose de que no haya bolsas de aire entre las raíces. Asegúrese de que la corona de la planta no esté más baja que el suelo circundante.
  • Cree una cuenca alrededor de la planta recién plantada para retener el agua durante el riego. La cuenca debe estar aproximadamente a un pie de distancia del tallo de la planta en todas las direcciones.
  • Riegue la planta recién plantada con té de compost o una solución débil de emulsión de pescado.
  • Después de plantar, aplique de 3 a 5 pulgadas de compost envejecido o mantillo orgánico (aserrín compostado, moho o corteza de pino) alrededor de cada planta. Esto mantendrá el suelo uniformemente húmedo y protegerá las raíces superficiales de los cambios de temperatura.

Bayas de saúco en crecimiento en contenedor

  • Las bayas de saúco se pueden cultivar en contenedores. Elija un contenedor al menos 24 pulgadas de ancho y profundo. Trasplante en años posteriores si la planta supera el contenedor.
  • Plante bayas de saúco en una mezcla orgánica para macetas formulada para arándanos u otras plantas amantes del ácido.
  • Las bayas de saúco cultivadas en contenedores se pueden plantar en cualquier momento durante la temporada de crecimiento; La primavera es el mejor momento. Evite trasplantar en climas cálidos y secos.
  • Alimente las bayas de saúco cultivadas en contenedores con un fertilizante ácido o fertilizante de harina de semillas; No fertilizar en exceso. Use un fertilizante general sin cal en primavera.
  • Cubra la superficie de las bayas de saúco en maceta con materiales ácidos y orgánicos, como compost envejecido o mezcla de siembra orgánica comercial.
  • Nunca permita que las bayas de saúco en maceta se sequen y no deje que el recipiente se asiente en el agua.
  • En las regiones calurosas de verano, coloque los contenedores que cultivan bayas de saúco en sombra parcial.
  • Replante las plantas cada pocos años durante la estación inactiva.
growing elderberry bushes

Los racimos de saúco negro maduro maduran en arbustos altos de saúco

Cuidado de saúco, nutrientes y agua

  • Mantenga el suelo uniformemente húmedo; una humedad uniforme y uniforme asegurará las bayas más grandes.
  • Alimente las bayas de saúco con un fertilizante orgánico equilibrado como 5-5-5.
  • Cubra las plantas con abono o estiércol envejecido cada primavera.
  • Proteja las plantas de las aves con redes.
  • Las bayas de saúco exigen humedad constante y excelente drenaje.
  • Aplique una cobertura espesa a la base de las plantas; esto mantendrá las malas hierbas, retendrá la humedad del suelo y mantendrá el suelo fresco.
  • Agregue mantillo orgánico alrededor de las bayas de saúco al menos una o dos veces al año.
  • Alimentar a las plantas no más de ¼ de libra de nitrógeno por año. Cubra las plantas con harina de sangre en primavera.
  • Evite los fertilizantes que contienen cal o calcio. (No use fertilizantes de tomate o vegetales en general.)
  • La extensión de compost envejecido o una mezcla comercial de siembra orgánica alrededor de las bayas de saúco una o dos veces al año debería proporcionar los nutrientes que requieren las bayas de saúco.

Poda de saúco

  • Las bayas de saúco dan fruto en las puntas de los brotes de un año y las cañas de madera de dos y tres años. Los bastones de más de tres años son menos productivos.
  • Después de que los bastones hayan dado fruto durante tres años, córtelos al suelo en invierno después de su última cosecha.
  • Pode los bastones muertos y rotos. Deje al menos de 5 a 9 bastones.
  • Elderberry sucker profusamente; retire los retoños para evitar que las plantas se propaguen y también para dirigir la energía de la planta a los bastones frutales.

Propagación de saúco

  • Propague las bayas de saúco por semillas, esquejes de madera blanda o retoños enraizados.
  • Se puede extraer el lechón de la base de la planta y replantarlo
  • Tome esquejes de madera blanda en pleno verano; seleccione un brote saludable que tenga 4 pulgadas de largo; córtelo por encima de una junta de hoja e inserte el corte en una mezcla de macetas ácida; mantenga la mezcla para macetas solo húmeda.

Cosecha y almacenamiento de bayas de saúco

  • Las bayas de saúco florecen a principios del verano; Las bayas pequeñas maduran a fines del verano y principios del otoño.
  • Coseche bayas cuando estén completamente coloreadas, azul oscuro o casi negras, y tengan un aroma dulce.
  • Las bayas de saúco son muy pequeñas. Elija racimos enteros o use un tenedor para quitar las bayas de los tallos del racimo.
  • Almacene las bayas de saúco en un recipiente con tapa en el refrigerador.
  • Use bayas de saúco en mermeladas, jaleas y conservas, también en pasteles y tartas. Las bayas se pueden convertir en vino de saúco. Las flores son comestibles y pueden convertirse en té.

Problemas y control de saúco

  • Las aves comen bayas de saúco maduras; cubra la red de pájaros sobre las plantas.
  • Los barrenadores son escarabajos que se alimentan de follaje y fruta; la planta se debilita; inserte un cable rígido en un orificio perforador para matar los perforadores en el interior.
  • Los ácaros se alimentan de la savia de la planta; las hojas se vuelven moteadas; rocíe con jabón insecticida o neem
  • El mildiu polvoriento es una enfermedad fúngica; se forma un moho polvoriento blanco en las hojas; eliminar y destruir las hojas infectadas; rocíe con un fungicida.
  • El cancro de ramita es una enfermedad bacteriana que causa pequeñas manchas oscuras en las hojas; las ramas mueren de vuelta. Cortar la madera infectada; cortar de nuevo en la madera que no está enferma. Esterilizar podadoras.

Cuidado de saúco en otoño e invierno

  • Una vez que una planta alcanza la edad de parto, pode en invierno; eliminar toda la madera de más de tres años.
  • Esparza el compost envejecido alrededor de las plantas a fines del otoño después de la cosecha; La lluvia y la nieve del invierno llevarán nutrientes al suelo.

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