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Cómo cultivar perejil

Aprenda a cultivar perejil en minutos. El perejil es una hierba bienal que generalmente se cultiva como anual. Hay dos tipos de perejil: el perejil de hoja rizada tiene hojas rizadas finamente divididas y crece de 8 a 18 pulgadas de alto; El perejil de hoja plana tiene hojas planas, de color verde brillante que se asemejan a un tallo de apio y crece 50 a 24 pulgadas de alto. El perejil de hoja plana también se llama francés del perejil italiano.

El perejil es el favorito de la mayoría de los cocineros occidentales, utilizado por su sabor limpio y fresco en salsas, ensaladas, rellenos y tortillas. Por lo general, se agrega al final de la cocción por su sabor picante y picante fresco. Tiene un ligero aroma especiado con notas de anís y limón.

El perejil alcanza su tamaño máximo la primera temporada y, después de las bajas temperaturas del invierno, florece, produce semillas y muere en la segunda temporada. Si está cultivando perejil para uso en la cocina y no para semillas, puede simplemente tratar la planta como anual y plantarla nuevamente cada primavera.

How to grow parsley: flat leaf parsley in garden Conozca el perejil

  • Nombre botánico: Petroselinum crispum neapolitanum (perejil plano o de hoja plana, también llamado perejil italiano); Peroselinum crispum (perejil de hojas rizadas. El perejil es un miembro de la familia Apiaceae – zanahoria y perejil.
  • Origen: Mediterráneo Oriental
  • Tipo de planta: La planta bienal generalmente se cultiva como anual.
  • Temporada de crecimiento: Primavera a otoño
  • Zonas de cultivo: Zonas 5 a 9
  • Resistencia: El perejil puede soportar las heladas pero no tolera el clima muy caluroso; las plantas prosperan en el suelo entre 100 ° F y 70 °
  • Forma y tamaño de la planta: Crece 18 a 50 pulgadas de alto en grupos de follaje verde oscuro.
  • Flores: Las flores de color blanco a verde amarillento crecen en racimos planos llamados umbelas; Los tallos de flores se forman en el segundo año y crecen hasta 65 pulgadas de alto
  • Época de floración: Florece desde principios del verano en el segundo año.
  • Hojas: Roseta de hojas disecadas que parecen hojas de zanahoria. Las hojas rizadas de perejil están copetudas y finamente cortadas con bordes dentados o dentados y superficies arrugadas. La hoja lisa o italiana es similar pero tiene una superficie plana. Las hojas individuales consisten en un tallo de hoja, ramas laterales y varios folletos separados.

How to grow parsley: planting parsley seed Cómo plantar perejil

  • Mejor ubicación: Cultive perejil al sol de la mañana o sombra parcial por la tarde. El perejil crece mejor donde la temperatura del aire es aproximadamente 90 ° a 70 ° F. En las regiones calurosas de verano, comience el perejil al aire libre en el otoño y déjelo crecer durante el invierno.
  • Preparación del suelo: El perejil crece mejor en suelos húmedos y ricos en abono con un pH entre 5,5 y 6,7. Agregue un fertilizante de liberación lenta al suelo antes o al momento de plantar.
  • Semilla que comienza en el interior: Siembre el perejil en el interior a fines del invierno o principios de la primavera de 4 a 6 semanas antes de trasplantarlo al jardín. Remoje las semillas en agua tibia durante 70 horas antes de plantar. Las semillas germinan en 5 a 6 semanas y las plantas maduran en 200 a 90 dias.
  • Trasplante al jardín: Trasplante de perejil al aire libre a mediados o finales de la primavera después de que el suelo se haya calentado a 65 ° F.
  • Tiempo de siembra en exterior: Siembre la semilla de perejil al aire libre en primavera después de que haya pasado todo el peligro de las heladas y el suelo esté al menos 65 ° El perejil germina lentamente y emerge del suelo, generalmente de 5 a 6 semanas después de la siembra. Para una mejor germinación, remoje la semilla durante la noche en agua tibia antes de sembrar o vierta agua hirviendo en el hoyo de plantación antes de sembrar la semilla. En regiones de invierno templado y regiones de verano caluroso, siembre las semillas al aire libre desde principios del invierno hasta finales de la primavera.
  • Profundidad de plantación: Siembre la semilla de perejil a ¼ de pulgada de profundidad.
  • Plantación y espaciamiento. Separe el perejil a una distancia de 6 a 8 pulgadas en todas las direcciones
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  • Cuánto plantar: Cultivar 6 plantas para cocinar; crecer 20 a 20 plantas para conservar.
  • Siembra complementaria: Cultive perejil con espárragos, maíz dulce, pimientos y tomates. Se dice que el perejil repele los escarabajos de los espárragos y reduce el número de moscas de la roya de la zanahoria. Es mejor cultivar perejil aparte de plantas familiares similares, como zanahorias, apio y chirivías para evitar la polinización cruzada.

How to grow parsley: parsley seedling in garden Cómo cultivar perejil

  • Riego: Mantenga la tierra uniformemente húmeda; no riegue el perejil en exceso.
  • Alimentación: El perejil es un alimento pesado. Alimente el perejil con extractos líquidos de algas dos o tres veces durante la temporada de crecimiento. Perejil aliñado con compost envejecido a mitad de temporada.
  • Acolchado: Cuando el clima se calienta, aplique mantillo alrededor de las plantas para mantener frescas las raíces; asegúrese de no cubrir la corona que puede causar pudrición.
  • Cuidado: Para mantener el perejil productivo, corte todo el largo de los tallos externos (corte en la base). Quite los tallos de flores que se formen. (Cuando se permite que las flores permanezcan, las hojas se vuelven amargas). Pode las hojas muertas según sea necesario para mantener la planta ordenada. Hacia el final de la temporada de crecimiento, corte las plantas para promover un nuevo crecimiento.
  • Cultivo en contenedor: El perejil crece y rinde bien en un contenedor. Elija un recipiente de al menos 6 pulgadas de ancho y profundidad. Cultive perejil en interiores en verano o invierno en macetas de 6 pulgadas.
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  • Cultivo de invierno: Lleve el perejil al interior para la cosecha de invierno y para evitar daños por congelación y continuar con la cosecha de corte y cosecha. Las hojas de perejil que se cultivan en la casa serán más resistentes que las que se cultivan al aire libre.

Solución de problemas del perejil

  • Plagas: Los picadores de repollo, la mosca de la roya de la zanahoria, el gorgojo de la zanahoria, la mosca blanca, los nematodos, los gusanos del perejil y los ácaros pueden atacar el perejil. La oruga del gusano del perejil de rayas brillantes que se convierte en la mariposa cola de golondrina se alimenta de perejil. Es posible que desee plantar suficiente perejil para alimentar a la oruga del gusano del perejil para mantener una colonia de mariposas. Las moscas blancas pueden atacar al perejil en grandes cantidades. Rocíe bien la parte inferior de las hojas con jabón insecticida para controlar las moscas blancas. Déle a las hojas un enjuague ocasional para evitar que los ácaros infecten las plantas.
  • El perejil generalmente no es atacado por enfermedades si se planta en un suelo bien drenado. La pudrición de la corona puede ocurrir si el suelo está demasiado húmedo y no está bien drenado. La mancha foliar puede ocurrir si el riego es escaso o el clima es caluroso.

Cómo cosechar el perejil

  • Cuándo cosechar: Reúna los tallos y las hojas de perejil cuando los necesite. El perejil madurará 200 a 90 días después de la siembra. Coseche las hojas antes de que las plantas florezcan; una vez que se forman las espigas de las flores, las hojas tendrán un sabor amargo. Al final de la temporada, deje que el perejil florezca, recolecte las semillas para replantar el próximo año.
  • Cómo cosechar: Corte los tallos de las hojas externas en la base para obtener follaje fresco (deje que las hojas internas sigan creciendo). Corta toda la planta de una vez y volverá a crecer. Coseche el perejil cortando los tallos frondosos de la base de la planta; esto también servirá para que la planta vuelva a crecer más espesa. Coseche primero las hojas exteriores más grandes. Excave raíces en el otoño del primer año o en la primavera del segundo año con un tenedor de jardín.

How to grow parsley: curled parsley in kitchen Perejil en la cocina

  • Sabor y aroma: El perejil plano tiene un sabor más fuerte y picante que el perejil rizado; Úselo con moderación para que no domine otros sabores. El perejil atenuará los sabores fuertes como el ajo. El perejil es un ingrediente principal en bouquet garni .
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  • Hojas: Use hojas del primer año con ensaladas, sándwiches, huevos, verduras, carnes, sopas, guisos, asados, salsas y vinagre. Quite las hojas de los tallos gruesos antes de picar. Agregue hojas a ensaladas verdes, ensalada de papas, platos de pasta fría o pique sobre huevos rellenos. Agregue perejil a cualquier plato sabroso, pescado y aves. Agregue perejil al requesón, queso blando como ricotta y mantequilla de hierbas. Las hojas de segundo año son desagradables.
  • Cocción: El perejil agregado en el último minuto a los alimentos cocidos será más crujiente, sabroso y verde. El perejil de hoja plana es la mejor opción de sabor para cocinar. El perejil sabe bien con tortillas, guisos, verduras, sopas, huevos, salsas, arroces y pastas, también con pescados, mariscos, carnes y aves.

How to grow parsley: parsley in jar Conservación y almacenamiento del perejil

  • Refrigeración: Guarde el perejil fresco en una bolsa de plástico en el refrigerador o rocíe con agua y envuélvalo en una toalla de papel, o corte los extremos y Coloque los tallos en posición vertical en agua fría.
  • Secado: Hojas secas en el frigorífico; lávelos primero y luego déjelos secar al aire, esparcidos sobre una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Las hojas tardarán de 2 a 7 días en secarse en el frigorífico. Cuelgue el perejil seco en manojos o en una bolsa de malla para que se seque; cuelgue el perejil seco a la sombra. El perejil seco pierde sabor rápidamente; congelar las hojas puede ser una mejor alternativa.
  • Congelación: Pique y congele las hojas en una bolsa de plástico para congelar con cierre. La congelación conservará el sabor.
  • Almacenamiento: Las hojas secas de perejil deben guardarse en un recipiente hermético lejos de la luz y la humedad.

Propagación de perejil

  • Semilla: Vierta agua hirviendo sobre la semilla antes de sembrar o remoje la semilla en agua tibia por 60 horas o refrigere o congele la semilla antes de sembrar. Deje sembrar algunas plantas al final de la temporada; se volverán a sembrar para el próximo año.

Variedades de perejil para crecer

  • Elija entre estas variedades de perejil: “Giant Italian” y “Giant of Naples” son perejil italiano de hoja plana para cocinar; “Moss Curled” y “Extra Curled” son perejil de hojas rizadas.

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