Cómo cultivar orégano

El orégano es una hierba de sabor fuerte a veces llamada mejorana silvestre (está estrechamente relacionada con la mejorana dulce). Las hojas de orégano se utilizan frescas o secas para dar sabor a muchos alimentos cocidos, incluidos tomates, salsas, aderezos para ensaladas y adobos para carnes a la parrilla. El sabor del orégano es picante, picante y, a veces, amargo. El orégano se usa a menudo en la cocina española e italiana.

El orégano no debe confundirse con la mejorana, también llamada mejorana dulce. La mejorana es una subespecie de orégano. La mejorana tiene un sabor delicado en comparación con el orégano. Tiene una fragancia dulce y floral. Si bien el orégano se usa al principio del proceso de cocción (especialmente el orégano seco), es mejor agregar la mejorana al final de la cocción.

El orégano y la mejorana son miembros de la familia de la menta. La mejorana es una subespecie del orégano, las plantas son casi indistinguibles en apariencia, pero hay diferencias.

Los oreganos de mejor sabor suelen tener racimos de flores blancas.

How to grow oregano: oregano leaves

Conozca el orégano

  • Nombre botánico y familia: Origanum vulgare hirtum (Lamiaceae — familia de la menta)
  • Origen: La mayor parte de Europa y Asia templada
  • Tipo de planta: El orégano es una herbácea tierna perenne, generalmente cultivada como anual.
  • Temporada de cultivo: Verano
  • Zonas de cultivo: Cultivar orégano prefiere los climas cálidos.
  • Resistencia: El orégano es resistente al calor; algo de resistencia al frío.
  • Forma y tamaño de la planta: Crecimiento vertical de 2½ pies de alto y de 2 a 3 pies de ancho. Los tallos surgen de un grupo de hojas; los tallos se ramifican hacia la parte superior. La planta tiende a extenderse por tallos subterráneos invasores.
  • Flores: El orégano tiene flores discretas de color blanco, lavanda, rosa o rosa violáceo con cinco segmentos iguales. Las flores forman racimos en los extremos de los tallos y ramas.
  • Tiempo de floración: El orégano florece desde mediados del verano hasta principios del otoño.
  • Hojas: El orégano tiene hojas ovaladas a ovaladas de color verde oscuro que llegan a una punta roma en la punta; las hojas suelen ser más grandes y más gruesas que las de la mejorana dulce.

How to grow oregano: oregano plants

Cómo plantar orégano

  • Mejor ubicación: Plantar orégano a pleno sol; tolerará la sombra clara.
  • Preparación del suelo: Cultive orégano en un suelo suelto y bien drenado. El orégano prefiere un pH del suelo de 6.0 a 7.0. El orégano puede prosperar en suelos pobres que están bien drenados.
  • Semilla que comienza en el interior: Siembre el orégano en el interior tan pronto como 4 semanas antes de la fecha promedio de la última helada. Toma de semillas de orégano 15 a 18 días para germinar; sembrar semilla en 200 ° F para una germinación óptima. Las semillas germinan mejor a la luz; cubra las semillas con una gasa hasta que las plántulas comiencen a levantarse.
  • Trasplante al jardín: Trasplante de plántulas después de la última helada. El orégano se puede cultivar a partir de las divisiones de raíces tomadas en otoño, hibernar en interiores y exponer en primavera.
  • Tiempo de siembra al aire libre: Siembre semillas de orégano en el jardín en la fecha promedio de la última helada en primavera. La temperatura del suelo debe ser 150 ° F o más cálido.
  • Profundidad de plantación: Siembre la semilla a ¼ de pulgada de profundidad; plántulas delgadas con éxito o coloque los trasplantes a 6 pulgadas de distancia.
  • Espaciado: Plantas de orégano espacial 14 pulgadas de distancia. Filas de espacio 70 a 24 pulgadas de distancia.
  • Cuánto plantar: Cultive de 2 a 4 plantas para cocinar; crecer 6 a 18 plantas para conservar.
  • Siembra complementaria: El orégano crece bien con todas las verduras y hierbas. Las flores de orégano atraen mariposas e insectos beneficiosos.

How to grow oregano: oregano in pot

Cómo cultivar orégano

  • Riego: Darle al orégano agua uniforme y regular hasta que se asiente. Una vez establecido, riegue el orégano con moderación permitiendo que la tierra se seque entre riegos. La tierra húmeda hará que el orégano tenga menos sabor.
  • Alimentación: Orégano de alimentación foliar rociando con té de compost o extracto líquido de algas 2 a 3 veces durante la temporada de crecimiento
  • Acolchado: Acolchado alrededor del orégano con abono añejo en climas cálidos para mantener las raíces frescas y reducir la evaporación de la humedad del suelo.
  • Cuidado: Mantenga el orégano pellizcado hacia atrás para inducir un crecimiento tupido y para obtener el mejor aroma y sabor; la floración dará como resultado una pérdida del sabor de las hojas. Corte las plantas casi hasta el suelo una o dos veces en el verano; esto estimulará un nuevo crecimiento. Divida las matas cada tres años y vuelva a plantar segmentos sanos con raíces.
  • Cultivo en contenedores: El orégano crece fácilmente en contenedores. Seleccione un recipiente de 6 pulgadas de profundidad. El orégano en macetas se puede cultivar en interiores en una ventana brillante y soleada o bajo luces fluorescentes. Reemplace las plantas en macetas cada 3 años cuando se vuelvan leñosas.
  • Cultivo de invierno: En las regiones de invierno frío, divida las plantas en otoño y hágalo pasar el invierno en el interior para volver a plantarlas en primavera. Si pasa el invierno en las plantas al aire libre, cúbralas con un mantillo pesado de hojas.

Solución de problemas de orégano

  • Plagas: El orégano no tiene problemas graves de plagas. Los pulgones y las arañas rojas pueden atacar al orégano, pero pueden rociarse con un fuerte chorro de agua; una gran infestación se puede tratar con jabón insecticida.
  • Enfermedades: El orégano cultivado en suelo húmedo o en clima húmedo puede sufrir pudrición de la raíz o humedecimiento.

Cómo cosechar orégano

  • Cuándo cosechar: Corte las hojas frescas según sea necesario una vez que las plantas tengan de 4 a 6 pulgadas de alto. La cosecha cortada y renovada renovará las plantas. El sabor de las hojas es mejor antes que las flores de la planta.
  • Cómo cosechar: Corta las hojas de los tallos con una podadora de jardín o unas tijeras.

How to grow oregano: oregano leaves Orégano en la cocina

  • Sabor y aroma: El orégano tiene un sabor picante.
  • Hojas: Use hojas para condimentar salsas de tomate, verduras marinadas, pimientos asados, pasta, pizza y espaguetis. Agregue orégano a los huevos, quesos, champiñones, frijoles negros, calabacín, papas y berenjenas. Use orégano para dar sabor a la carne de res, cerdo y aves asadas y guisadas.
  • Compañeros culinarios: Combina orégano con perejil, romero, salvia y tomillo. El orégano combina bien con tomates, aceitunas, limón y ajo. Agregue orégano seco al comienzo de la cocción.
  • Cuándo agregar orégano: Dado su sabor picante, el orégano seco se usa con más frecuencia durante el proceso de cocción, ya que los sabores son más fácil de controlar. Agregue orégano seco al comienzo de la cocción. El orégano fresco se usa generalmente como guarnición o se agrega al final de la cocción.

Conservación y almacenamiento de orégano

  • Refrigeración: Guarde las hojas sin lavar en el refrigerador durante unos días en una bolsa sellada.
  • Secado: Hojas secas para almacenamiento prolongado. Seque las hojas en una bandeja para hornear galletas en un horno apenas tibio durante medio día. O seque las hojas colgando los tallos cortados juntos boca abajo en un lugar fresco, seco y oscuro o en una bolsa de papel durante aproximadamente 2 semanas.
  • Congelación: Congelar hojas en jugo de tomate o agua.

How to grow oregano: oregano flowers Propagación de orégano

  • Semilla: Estratifique las semillas de orégano durante una semana y luego siembre en el interior; germinación en aproximadamente 7 a 24 dias.
  • Esquejes: Raíz de esquejes de tallo de 5 pulgadas en verano; sumerja los extremos cortados de los tallos en una hormona de enraizamiento y luego colóquelos en tierra orgánica húmeda para macetas.
  • División: Divida las raíces de las plantas establecidas en primavera u otoño y vuelva a plantar. La división es la mejor manera de asegurarse de obtener el sabor de la planta que ya está cultivando; crecer a partir de semillas puede ser dudoso.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *