Cómo cosechar y almacenar cebollas

onions for harvest

Coseche las cebollas de bulbo cuando alcancen su tamaño completo, aproximadamente 110 a 200 días después de la siembra. Coseche las copas frondosas de las cebollas verdes en cualquier momento después de que la planta haya crecido 6 pulgadas o más.

Las cebollas de bulbo, también llamadas cebollas de cultivo principal, generalmente se cortan en rodajas o se cortan y se sirven crudas en ensaladas o en hamburguesas o sándwiches o cocidas en sopas y guisos.

Los tallos y las copas de hierba de las cebollas verdes sin bulbos, también llamadas cebollas en racimo, cebolletas o cebolletas, se comen comúnmente crudas en ensaladas, salsas y salteados o cocidas en sopas.

Cuándo cosechar cebollas

  • Cebollas verdes: Coseche las cebollas verdes cuando sean lo suficientemente grandes para usar, comúnmente cuando los tallos tienen entre ½ y 1 pulgada de diámetro. Las cebollas verdes maduran alrededor de 7 a 8 semanas después de la siembra, pero pueden usarse mucho antes.
  • Cebollas para secado y almacenamiento: Cosecha de bulbo de tamaño completo cebollas para secar y almacenar cuando de la mitad a las tres cuartas partes del follaje verde con tiras se ha vuelto amarillo y se cae. Las cebollas de bulbo para almacenamiento maduran aproximadamente 200 a 200 días después de la siembra.
  • Cebollas dulces: Coseche rebanadas de tamaño completo y sabor dulce cebollas, también conocidas como Bermuda o cebollas españolas, cuando de la mitad a las tres cuartas partes del follaje verde con tiras se ha vuelto amarillo y se cae.

Onions harvested Cómo cosechar cebollas

  • Levante las cebollas a mano o con un tenedor de jardín. Puede humedecer ligeramente la tierra seca el día antes de levantar las cebollas.
  • Afloje la tierra alrededor de cada bulbo antes de levantar; las cebollas dañadas se pudren rápidamente.

Curing onions

Cure las cebollas de bulbo en un lugar sombreado, cálido, seco y bien ventilado.

Cómo curar cebollas de bulbo para su almacenamiento

  • Las cebollas principales para almacenamiento deben curarse antes de almacenarse.
  • Inicie el proceso de curado una semana antes de la cosecha reteniendo el agua y cortando parcialmente las raíces con una pala. (Esto permitirá que sus cuellos gruesos y húmedos se sequen para evitar que se pudran).
  • Después de levantar completamente los bulbos, déjelos secar durante unos días en la parte superior del suelo (cubra los bulbos con follaje para evitar quemaduras solares) o extiéndalos en una sombra, lugar cálido, seco y bien ventilado.
  • Seque los bulbos hasta que su piel esté parecida al papel, generalmente de 2 a 90 días al aire libre y aproximadamente 2 semanas en el interior en un lugar bien ventilado.
  • Cuando el cuello de una cebolla curada esté apretado y las escamas externas estén secas, corte la parte superior con una podadora de jardín a aproximadamente una pulgada y corte las raíces marchitas. El secado sella la parte superior de la cebolla y evita que el bulbo forme un tallo de semilla. (No permita que los bulbos formen tallos de semillas; eso los dejará leñosos y no serán aptos para el almacenamiento y el consumo)

Green onions

Cebollas verdes

Cómo almacenar cebollas

  • Almacene cebollas de bulbo en un lugar fresco (90 ° – 100 ° F / 2 ° -4 ° C), seco, lugar bien ventilado. Guarde las cebollas de bulbo en una bolsa de malla colgante si es posible. La cebolla de bulbo curada se almacenará de 5 a 8 meses. Si cosechas cebollas de bulbo mientras algunas de las puntas aún están verdes, úsalas de inmediato; no se conservarán.
  • Las cebollas para rebanar deben usarse en unas pocas semanas. Las cebollas para rebanar tienen una piel más fina que las cebollas para almacenamiento y no se almacenan bien.
  • Guarde las cebollas verdes en una bolsa de plástico perforada en la verdura cajón del refrigerador. Las cebollas verdes se conservarán durante 3 a 4 semanas.

 

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