Caldo de verduras casero caldo en polvo

Haga su propio caldo casero de caldo en polvo usando el exceso de vegetales de cosecha propia.

Las cebollas, o puerros, zanahorias y apio son la base de este caldo de verduras, con un poco de levadura nutricional y sal.

Homemade Bouillon Stock Powder

¡Utilizo este caldo casero de caldo en polvo en tantos platos! Sopas, curry, salsas … Así que tiene sentido hacer la mía.

Ya tengo una receta para pasta de caldo en el blog, pero esta versión de polvo de caldo deshidratado merece un lugar también.

Esta receta utiliza verduras enteras, por lo que no hay desperdicio. También es completamente vegano.

Los verdes de los puerros y las puntas plumosas de las zanahorias, las hojas del apio, ni siquiera me molesto en quitar la piel de la cebolla o el ajo.

Homemade Bouillon Stock Powder

Se tritura finamente y se seca. Triturarlo o picarlo primero realmente ayuda a acelerar el proceso de deshidratación.

Proceso de secado

También es absolutamente posible secar esto en un horno, pero teniendo en cuenta que una gran cantidad de vegetales se secan al mismo tiempo, un deshidratador con muchas bandejas es mucho más fácil y efectivo.

Tengo un deshidratador Excalibur. Son muy caros, pero mi madre me dio el mío cuando ya no lo estaba usando. Eso lo supera 12 años ahora y todavía está como nuevo. Lo uso todo el tiempo también, como en este cuero de fruta, y vale la pena.

¡Sin embargo, cualquier deshidratador funcionará!

Para mí, usualmente toma alrededor de 7-8 horas secar las verduras y realmente depende de qué tan pequeñas fueron picadas.

Este polvo durará hasta un año si se seca correctamente. Sin embargo, realmente debe asegurarse de que se haya eliminado toda la humedad.

Sabores y cantidades

Las verduras clave en el caldo son puerro (o cebolla), zanahorias y apio. Siempre que los tenga a granel, puede agregar cualquier otra verdura que desee. He dado algunas cantidades aproximadas a continuación, pero depende de las verduras que tenga disponibles. Esta es una receta muy versátil.

En el verano, cuando el calabacín y los tomates abundan, también los agrego.

Una vez que se seca, se convierte en polvo junto con sal de roca y levadura nutricional. ¡Para el blizing uso mi licuadora Froothie y se vuelve tan hermosa y fina!

La levadura nutricional es opcional, pero agrega un sabor salado realmente agradable y profundo. La sal de roca también mejora el sabor, aunque la cantidad que desea agregar depende de usted.

Un enlace en esta publicación es un enlace afiliado que me paga una pequeña comisión por mi referencia. No hay costo extra para ti.

¿Has hecho este caldo casero de caldo en polvo? ¡Póngame una etiqueta y hágamelo saber! @ home_grown_happines snz

Impresión Alfiler

5 de 2 votos

Caldo casero en polvo

Haz tu propio delicioso caldo de verduras en polvo.

Esto hace alrededor de 1 1/2 tazas de caldo en polvo.

1 cucharada de caldo en polvo mezclado con 1 taza de agua hirviendo hace 1 taza de verdura valores.

Curso Condimentos
Cocina Nueva Zelanda
Palabra clave Deshidratante, Stock

Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 8 horas

Porciones 24
Calorías 27 kcal

Ingredientes

  • 300 gramo zanahorias sin pelar, cáscaras de zanahoria incluidas
  • 300 g puerros enteros también verdes
  • 200 g apio también se va
  • 5-8 clavos de olor de ajo
  • 1 taza hierbas frescas mezcladas
  • 2-3 Tbsp Levadura nutricional
  • 2-3 Tbsp sal de roca

Instrucciones

  • Finamente triturar o picar las verduras. Cuanto más pequeños son, más rápido se secarán.
  • Coloque todas las verduras y hierbas en capas individuales en bandejas deshidratantes o bandejas de horno. Seque las verduras a 65 – 70 ° C, durante aproximadamente 8 horas hasta que se seque. Cuanto más pequeño corte todo, más rápido se secará. Si se seca en el horno, abra la puerta del horno ocasionalmente para dejar salir el vapor.
  • Una vez que todo se haya secado por completo, agregue a una licuadora junto con la levadura nutricional y la sal de roca. Blitz en un polvo fino.
  • Almacene el stock en un frasco hermético. Si se seca completamente, dura más de un año.

Nutrición

Calorías: 27 kcal | Proteína: 1.9 gramo | Potasio: 168 mg | Fibra: 1.5 gramo | Azúcar: 1.2 gramo | Calcio: 19 mg | Hierro: 1 mg

Share: